Sous Vide bedeutet soviel wie "unter Vakuum".

Man versteht darunter einer Methode, bei der frische Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Gemüse vakuumiert und dann in präzise temperiertem Wasser gegart werden.

Vorteile der Sous Vide Technik:

  • Erhalt von Aromen, Vitaminen und Geschmack
  • Geringe Energiekosten
  • Überkochen nahezu unmöglich
  • Längere Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust
  • Stressfreie, effiziente Arbeitsabläufe
  • Gleichbleibende Garergebnisse
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pressebilder Calibration 72dpi


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